PERSONAJE QUE SE DESTACO EN LA TACUNGA


Fernando Sánchez de Orellana. Latacunga, 1723-1788. Jurisconsulto, presidente de la Real Audiencia de Quito. Vistió hábito en los últimos días de su vida.

COMIDAS TÍPICAS DE LATACUNGA 

CHUGCHUCARA



Las Chugchucaras, un plato exótico en Latacunga, el cual se prepara con cerdo y diversos vegetales provenientes de tal región y de otras tantas cercanas (maíz, plátano, papas y huevos). Como acompañante adicional, se puede agregar una salsa de ají.

Tortillas de maíz

Las tortillas de maíz son uno de los platos típicos más representativos de Latacunga Indiscutiblemente la gastronomía constituye parte importante de la identidad de un pueblo, y en este campo, Latacunga tiene los gourmets más exquisitos.  Queso de hoja El queso de hoja es una comida típica en algunas zonas del Ecuador. El nombre se debe a la hoja de achira, y al dejar en reposo el queso en la hoja le da un sabor único. Si quieren preparar estos sabrosos quesos, aquí tienen una receta sencilla. BUÑUELOS El buñuelo es una masa de harina que se fríe en abundante aceite. La masa de harina puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura.  Cuy Asado  (Saquisilí): comprende un cuy (adobado y asado al carbón), acompañado de papas cocidas con lechuga, tomate y zarza (similar a un estofado que tiene cebolla larga, leche, maní, entre otros.)